June 19th, 2011

Амели и сердце

Телятина Шатобриан

В кафе заказывала говядину, очень хотелось мяса с томатами. В отличие от вышеописанного рецепта, овощи были сбиты в пюре и в качестве соуса накрывали говядину сверху, а также укроп в качестве посыпки.

”Филе- миньон” и ”Шатобриан” — самые нежные стейки. Поскольку вырезка — неподвижная мышца, мясо особенно мягкое. К тому же ”Шатобриан” — один из эксклюзивных стейков: из быка их выходит только два. А его порция самая большая и самая дорогая.