August 7th, 2011

Качельки

Завиванцы

Несмотря на то, что я не ем абсолютно ничего из белой муки (и даже в соусы муку перестала добавлять), я сегодня решила испечь завиванцы, так как мои домочадцы соскучились по сладкой вкусной ароматной выпечке. Искала собственно рецепт булочек с корицей и изюмом. Постом ниже я разместила оригинальный рецепт завиванцев. Я делала тесто в хлебопечке, поэтому рецепт мною был несколько изменен, закладываю в ХП в следующей последовательности:

1. Яйца  -  2 шт. (перемешать в однородную массу, но не взбивать)
2. Молоко - 200 мл
3. Масло сливочное (размягченное, но не топленое) - 50 г
4. Мука - 500 г
5. Соль - 1/4 ч. л.
6. Сахар  - 80 г
7. Дрожжи инстантные - 1 ч. л.

Включаю программу 8 (Вымешивание дрожжевого теста).
Программа расчитана на замешивание и выстаивание теста в течение часа. По окончании программы тесто обминаю руками, и оставляю еще на час в той же форме.

Через час снова обминаю тесто, раскатываю прямоугольником толщиной 1 см, смазываю растопленным сливочным маслом, посыпаю сахаром 100 г, корицей, раскладываю изюм (предварительно замоченный и высушенный) 100 г. Сворачиваю в рулет и нарезаю поперек кусочки толщиной 2 см. Выкладываю на противень, смазываю яйцом. Вот что получилось до отправки в духовку:



Отправляю в духовку примерно на 17 минут под температуру 180 градусов для режима "конвекция" или как в оригинале 25 минут для режима "нагрев".
Вот что получилось:


Домочадцы уплетали за обе щеки, правда сахар я не весь высыпала, как собиралась, уж больно много мне показалось, а в итоге булочки получились недосладкие. В следующий раз положу всю порцию 80+100 г.