August 30th, 2011

Качельки

Пицца

Мой сын очень любит пиццу,  и в День его Рождения я, конечно, же испекла пиццу. Тесто в первый раз делала в хлебопечке.  Пишу рецепт, чтобы не потерять и не забыть (на 2 пиццы диаметром 24-26 см)

Состав: вода 250 мл
2 ст. л. растительного масла
500 г пшеничной муки
0,5 ч.л соли
сухие инстантные дрожжи - 2 ч. л.
для начинки: соус итальянский (или томатная паста, или соус пассат или самодельный соус из томатов)
оливковое масло (для смазывания теста и пиццы)
салями, колбаса, ветчина (нужное подчеркнуть) - 100-200 г
сыр пармезан - 200 г
сыр моцарелла - 150 г
базилик зеленый свежий - три веточки с листочками

Закладываю в указанной последовательности ингридиенты для теста, программа №8 на Kenwood BM250 (замес теста + одно поднятие теста). На бумаге для выпечке растягиваю предварительно обмятое тесто. Рецепт теста настолько хорош, что тесто совершенно не противится, ложится как надо. Сверху сбрызгиваю оливковым маслом. Потом томатный соус, потом колбаса вперемешку с пармезаном, сверху мелко порезанный базилик. Духовку ставлю на 200 градусов в режиме конвекции, ставлю пиццу на 20 минут, 10 из которых разогревается сама духовка. За 5 минут до готовности посыпаю сыром моцарелла. Все.
Вот что получилось: